1、羊脊骨或羊腿骨(砸开)500g-1000g左右。
2、羊油100g左右、生姜三大片。
3、鲜羊肉500g左右(整块)。
4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内,姜片一起加入,一定记住只能放姜别的什么香料不放,不然汤色不白,盐也不放,(煮纯汤)。
5、加冷水没过羊肉和羊骨,盖上盖子高火煮沸。
6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。
7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。
8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。
9、冲入沸腾羊骨汤,鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。
羊肉锅仔做法 扩展
食材:羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐。
做法
1、把刚买回来的羊肉先洗干净,然后用花椒水泡15分钟左右,用沸水抄出血水,然后放入锅中煮,炖烂即可。
2、把羊肉,撕成小块,装盘备用;取锅放入清油,然后放入葱姜末,倒入胡萝卜进行翻炒片刻后,加入准备好的羊肉一起翻炒。
3、翻炒2分钟左右,加入生抽,糖,盐。也可以加入适量料酒,加入一碗清水,没过羊肉就好了,用大火煮开后,再转小火炖15分钟,最后起锅,看个人喜好加入葱花或者香菜即可。
羊肉锅仔做法 扩展
主料羊肉700克 辅料大白菜250克 胡萝卜2根 葱 姜 野山椒 冰糖 生抽 盐 花椒 八角 羊肉锅仔的做法步骤
1. 羊肉出水 爆葱 姜 野山椒 花椒 八角下羊肉干炒 出油入冰糖生抽加适量清水 八分熟入胡萝卜白莱
羊肉750g,胡萝卜200g,葱20g,姜20g,香菜10g,盐15g,糖15g,料酒10ml,老抽10g。
2、羊肉买回来之后,先行清洗干净,然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水,放入香料、料酒,进行炖,直到炖烂了为止。
3、然后,将胡萝卜清洗之后,切成块,葱切段、姜切片,备用。
4、锅中加入食用油,将胡萝卜倒入锅中翻炒,同时加入葱、姜,爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
5、三分钟后,放入糖、老抽、盐和料酒,并加入适量的清水,然后用大火把水烧开。
6、等羊肉沸腾之后,再使用小火慢慢的炖上一刻钟,等到胡萝卜一戳即烂的时候,就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的,享受吧。
羊肉锅仔做法 扩展
食材:羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐。
做法
1、把刚买回来的羊肉先洗干净,然后用花椒水泡15分钟左右,用沸水抄出血水,然后放入锅中煮,炖烂即可。
2、把羊肉,撕成小块,装盘备用;取锅放入清油,然后放入葱姜末,倒入胡萝卜进行翻炒片刻后,加入准备好的羊肉一起翻炒。
3、翻炒2分钟左右,加入生抽,糖,盐。也可以加入适量料酒,加入一碗清水,没过羊肉就好了,用大火煮开后,再转小火炖15分钟,最后起锅,看个人喜好加入葱花或者香菜即可。
羊肉锅仔做法 扩展
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等,肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温
原料: 羊肉排:1000克
辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克
调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣
椒酱20克
药材:当归、桂皮、八角适量
做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛,洗净后排切成小件,放冷水锅中烧沸煮约10分钟,
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒
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希望我的文章对你有所帮助《羊肉锅仔做法 锅仔羊杂的做法》
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1、羊脊骨或羊腿骨(砸开)500g-1000g左右。2、羊油100g左右、生姜三大片。3、鲜羊肉500g左右(整块)。4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内,姜片一起加入,一定记住只能放姜别的什么香料不放,不然汤色不白,盐也不放,(煮纯汤)。
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写的太好了!